Degustare!
"Assaggiare, assaporare, gustare"
Gustare un vino di cui si vuole apprezzare le qualità, sottoporlo all’esame dei nostri sensi, in particolare del gusto e dell’olfatto, provare a conoscerlo ricercando i suoi diversi difetti e le sue diverse qualità esprimendole dettagliatamente.
(Ribéreau-Gayon e Peynaud)
Da ciò nascono oggetti capaci di raccontare e servire questo piacere in modo raffinato e ottimale come decanter, calici dove la trasparenza del vetro permettere alla luce di penetrare e dare vita alle evoluzioni di colore del vino e dei suoi profumi.
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